Saucen

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4. September 2018

Kiwi- Pesto

Zutaten: 2 TL gekackten Basilikum ½ nicht ganz reife Kiwi fein zerkleinern 1 Tl gehackte Mandeln 1 Messerspitze. fein gehackte Chilischote 1 Brise Meersalz 3-4 Eßlöffel kalt …

 
4. September 2018

Korreander- Pesto

Zutaten: 1 TL ganz fein gehackten Koreander 1 TL gehackte Petersilie 1 TL gekackten Basilikum 1 Tl gehackte Erdnüsse ½ Tl. fein gehackte Pepperoncino je ½ Tl  …

 
4. September 2018

Oregano-Walnuß-Schaum

Zutaten: 3 Eigelb 1 Prise Salz 1 TL ganz fein gehackte kalifornische Walnüsse 1 TL ganz fein gehackten Oregano 65 ml. Milch 2 cl. Chardonnay 1 TL …

 
4. September 2018

Kresseschaum

Zutaten: 100 gr. Kresse 2 große Schalotten 100 gr. Butter ¼ L Gemüsefond 100 ml süße Sahne 1 Essl. kaltgepresstes Olivenöl   Schalotten klein schneiden und in …