Oregano-Walnuß-Schaum

Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL ganz fein gehackte kalifornische Walnüsse
  • 1 TL ganz fein gehackten Oregano
  • 65 ml. Milch
  • 2 cl. Chardonnay
  • 1 TL Butter
  • 2 Tl. süße Sahne

 

Alles im Wasserbad cremig schlagen! Zum Schluss noch etwas Sahne unterrühren.

Auf den Tellern verteilen und Muskatnuss darüber reiben.

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