Chardonnay Terre di Chieti IGT, Farnese Vini Srl
4. Januar 2021
Trebbiano d´ Abruzzo DOC, Farnese Vini Srl
4. Januar 2021
“Casale Vecchio” Pecorino Terre di Chieti IGT, Farnese Vini Srl
Anbaugebiet und Weinausbau:
In den Abruzzen, genauer gesagt, der Provinz Chieti liegt das mittelalterliche Schloss von Ortona. Seit dem 14. Jhdt. werden hier hochwertige Weine produziert, welche schon zur damaligen Zeit ein hohes Ansehen auf vielen adeligen Tafeln genossen. Jetzt entstehen die Weine unter der Regie von Farnese Vini, welche sich besonders den lokalen autochthonen Traubensorten zugewandt hat. Ein Beispiel hierfür ist der zu 100% aus der lokalen Pecorino-Traube (Pecora = das Schaf, daher auch Pecorino = das Schäfchen bzw. der Schafskäse) hergestellte Wein. Nach einer kurzen Maischestandzeit von 12 Std. bei 3° C werden die Trauben sanft gepresst und es erfolgt eine statische Vorklärung. Danach wird der blanke Most für ca. 20 Tage bei 12° C temperaturkontrolliert vergoren, wobei 80% im Stahltank und 20% in Barriques vergoren werden. Danach ruht der Wein noch für jeweils 3 Monate im Stahltank sowie in großen Holzfässern, bevor er abgefüllt wird.
Farbe:
kräftiges strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch:
In der Nase haben wir sehr fruchtige Aromen nach exotischen Früchten und Blüten. Dabei kommen vor allem Birnenaromen und Noten nach Honigmelone hervor. Dazu noch leicht balsamische Noten vom Holzfassausbau.
Geschmack:
Im Mund ist der Pecorino sehr kräftig und vollmundig. Die fruchtigen und würzigen Aromen verbinden sich mit einer kräftigen, Riesling ähnlichen Säure. Der Wein ist lang anhaltend und gut strukturiert.
Lagerung:
2-3 Jahre
Alkoholgehalt:
13% Vol.
Trinktemperatur:
10-12° C
Essensempfehlung:
Durch seine kräftige und vollmundige Art eignet sich dieser Wein sehr gut zu Geflügelgerichten und kräftigen Fischgerichten. Eine gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat-Ricotta-Füllung oder gegrillte Zucchini bzw. Zucchini mit Hackfleischfüllung würden von ihm harmonisch begleitet. Aber auch zu frittierten Zucchiniblüten, oder gegrilltem Victoriabarschfilet ist es ein Genuss.
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