“Il Passo” Nerello Mascalese Sicilia Rosso IGT, Vigneti Zabú
11. August 2018
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Dolce, Villa di Corlo
14. August 2018
“Due Lune” Sicilia Rosso IGT, Cantine Cellaro
Anbaugebiet und Weinausbau:
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf der Insel Sizilien in den Hügeln nahe des Lago Arancio. Dieser liegt im südöstlichen Teil der Insel nahe Sambuca di Sicilia, wo das relativ junge Weingut Cantine Cellaro seinen Keller hat. Die Reben für diesen Wein gedeihen auf einem lehmigen Boden, der das Wasser sehr gut zurückhält, so dass die Weinstöcke den heißen Sommer gut überstehen. Dieser Wein wird typischen, autochthonen Rebsorte der Insel hergestellt und zwar zu 70% aus Nerello Mascalese und zu 30 % aus Nero d’Avola. Die Trauben werden sorgsam gelesen und erhalten dann eine 18-tägige Maischegärung. Danach reift der Wein für 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche wobei alle drei Sorten noch getrennt ausgebaut werden. Erst nach dieser Zeit erfolgen die Assemblage und die Abfüllung. Danach reift der Wein mindestens noch 6 Monate in der Flasche bevor er verkauft wird.
Farbe:
intensives, fast schwarzes rubinrot
Geruch:
In der Nase eine schier unendliche Vielfalt an Aromen. Reife dunkle Früchte, wie Pflaumen, verschiedene dunkle Beeren und Holunder ergänzen sich mit würzigen Noten nach Piment, Lakritze, dunkler Schokolade und Kaffee.
Geschmack:
Am Gaumen dann ein Feuerwerk an Aromen. Die fruchtigen und würzigen Komponenten kommen schön hervor und ergänzen sich mit den weichen, samtigen Tanninen. Die natürliche Fruchtsüße rundet den Wein ab und führt zu einem lang anhaltenden Mundgefühl.
Lagerung:
6-8 Jahre
Alkoholgehalt:
14% Vol.
Trinktemperatur:
16-18° C
Essensempfehlung:
Wie die anderen Spitzenweine der Farnese-Gruppe, so ist auch dieser ein Meditationswein. Genießen Sie ihn alleine vor dem Kamin und an geselligen Abenden. Als Essenbegleiter harmoniert er mit kräftigen Gerichten wie Kaninchen in dunkler Schokoladensauce, einem Schwarzbiergulasch bzw. Stew oder einem deftigen Braten.
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