“Impari” Sicilia Rosso IGT, Vigneti Zabú

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Beschreibung

Anbaugebietund Weinausbau:

Die Trauben für diesen Wein wachsen auf der Insel Sizilien in den Hügeln nahe des Lago Arancio. Dieser liegt im südöstlichen Teil der Insel nahe Sambuca di Sicilia, wo das relativ junge Weingut Vigneti Zabú seinen Keller hat. Die Reben für diesen Wein gedeihen auf einem lehmigen Boden, der das Wasser sehr gut zurückhält, so dass die Weinstöcke den heißen Sommer gut überstehen. Dieser Wein wird zu 60% aus der typischen, autochthonen Rebsorte Nero d’Avola und aus den internationalen Sorten Merlot (20%) und Syrah (20%) hergestellt. Die Trauben werden sorgsam gelesen und erhalten dann eine 15-tägige Maische-gärung. Danach reift der Wein für 12 Monate in Barrieus aus französischer und amerikanischer Eiche wobei alle drei Sorten noch getrennt ausgebaut werden. Erst nach dieser Zeit erfolgen die Assemblage und die Abfüllung. Danach reift der Wein noch einmal mind. 6 Monate in der Flasche bevor er verkauft wird.

Farbe:

intensives, fast schwarzes kirschrot

Geruch:

In der Nase eine schier unendliche Vielfalt an Aromen. Reife dunkle Früchte, wie Pflaumen, verschiedene dunkle Beeren und Holunder ergänzen sich mit würzigen Noten nach Piment, Lakritze, dunkler Schokolade und Kaffee.

Geschmack:

Am Gaumen dann ein Feuerwerk an Aromen. Die fruchtigen und würzigen Komponenten kommen schön hervor und ergänzen sich mit den weichen, samtigen Tanninen zu einem lang anhaltenden Mundgefühl.

Lagerung:

8-10 Jahre

Alkoholgehalt:

14,5% Vol.

Trinktemperatur:

16-18° C

Essensempfehlung:   Wie die anderen Spitzenweine der Farnese-Gruppe, so ist auch dieser ein Meditationswein. Genießen Sie ihn alleine vor dem Kamin und an geselligen Abenden. Als Essenbegleiter harmoniert er mit kräftigen Gerichten wie Kaninchen in dunkler Schokoladensauce, einem Schwarzbiergulasch bzw. Stew und kräftigen, gereiften und fetten Käse.

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