“Sorpaso” Rosso Toscana IGT, Agrilandia

Anbaugebiet und Weinausbau:

Direkt am Tyrrhenischen Meer ca. 15 km unterhalb von Livorno liegt das verschlafene Städtchen Castiglioncello. Hier, unweit nördlich des berühmten Bolgheri-Gebietes liegt der Agriturismo „Casal del Mare“ der Familie Martini, die unter anderem auch einige Hektar Reben auf den an das Plateau von Spianate grenzenden Hängen bewirtschaften. Hier wird aus den internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot seit dem Jahrgang 2006 der „Sorpasso“ gekeltert. Der Wein besteht zu jeweils 47% aus Cabernet Sauvignon, 47% aus Cabernet France und zu 6% aus Merlot. Nach der Lese erfolgt eine 3-tägige gekühlte Voreinmaischung, die zur Extraktion der sortentypischen Aromen beiträgt. Danach folgt eine 10-tägige temperaturkontrollierte Gärung bei 26° C, jeweils noch nach Sorten getrennt. Nach der Kelterung wird der Wein in französischen Barriques über 14 bis 16 Monate ausgebaut. Danach erfolgt noch eine Lagerung auf der Flasche für weiter 12 Monate, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

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Beschreibung

farbe:

kräftiges rubinrot mit violetten Reflexen

 

Geruch:

In der Nase haben wir die typischen Cabernet-Aromen. Fruchtige, beerige Noten nach reifen Schattenmorellen und Cassis ergänzen sich mit würzigen und vegetalen Noten nach schwarzem Pfeffer und grüner Paprika. Dazu kommen noch zarte röstige Anklänge an Vanille und Kokos.

 

Geschmack:

Im Mund ist der Fortulla sehr kräftig und schmackhaft mit einem vollmundigen Körper. Der Wein verfügt über eine weiche Säure und kräftige, aber weiche und niemals kantige Tannine. Die fruchtigen und röstigen Aromen kommen gut zur Geltung und sorgen für einen anhaltenden und angenehmen Abgang.

 

Lagerung:

8-10 Jahre

 

Alkoholgehalt:

14,5% Vol.

 

Trinktemperatur:

16-18° C

 

Essensempfehlung:

Durch seine kräftige Art eignet sich der Sorpasso besonders gut zu Fleischgerich-ten, wie Lammkoteletts mit Ratatouille. Aber auch zu Pasta mit Pilzen oder einem feinen Risotto mit weißen Trüffeln passt er durch seine leicht erdige Art sehr gut. Auch als Genusswein nach einem schönen Essen kann er punkten

Zusätzliche Information

Weingut

Agrilandia – Fortulla, Antinori, Asinara

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